20.09.2013 |

О капусте с высшим образованием

О капусте с высшим образованием

«Пища – удел человека, а пищеварение – в руках божьих», парировал  знаменитый американский писатель Марк Твен. Он то знал толк в пище, и не оставлял свой рацион и все  последствия пищеварительного тракта на волю только  Бога. Его выражение «Цветная капуста – это обычная капуста, но окончившая колледж», стало цитатой ко многим статьям об этом овоще. Одно то, что капуста обладает противораковым действием, дает ей большое преимущество перед другими продуктами оказаться на нашем обеденном столе. И это еще не все уникальные свойства цветной капусты.

В ней содержится в 1,5 раза больше витамина С, чем в капусте белокочанной. В 100 г ее примерно 70 мг аскорбиновой кислоты. Это суточная норма для женщины, и если поесть еще немного капустки, то восполним суточную норму и для мужчины.

Цветная капуста усиливает отток желчи и полезна при заболеваниях печени, запорах. Ее сок применяется при лечении сахарного диабета, анацидного гастрита, бронхита, геморроя и почек.

Для тех, кто желает шикарную шевелюру необходимо включить ее в свой рацион, благодаря имеющемуся в составе большого количества селена, этот овощ оказывает благотворное влияние на рост волос и ногтей.

Цветная капуста обладает противораковым действием. 

Витамин Н, которым богата цветная капуста,  препятствует развитию воспалительных процессов на коже, в том числе и при себорее.

Хорошая новость для тех кто желает похудеть: она способствует снижению веса у обоих полов, снижая уровень холестерина в крови. При этом у мужчин повышает потенцию.

Энзимы, содержащиеся в цветной капусте, помогают выводить токсины из организма.

 Цветная капуста противопоказана при подагре, мочекислом диатезе и язвенной болезни. Возможны и аллергические реакции,  у некоторых людей она может вызвать тошноту.

Удивительно, что цветной эту капусту называют, потому что мы потребляем ее цветы, а не стебли, и в Англии даже существует поговорка «Самые красивые цветы - у цветной капусты».  Но то, что она декоративна, не ухудшает ее вкусовые качества, скорей наоборот. Из нее можно сотворить множество различных блюд, только дайте простор фантазии.

 

Капуста может быть разных цветов.Но это нисколько не отражается на ее вкусовых качествах. 

Перед тем как готовить ее желательно разбить на соцветия или порезать на части. Соцветия варятся в кипящей воде около 4-5 минут. Если вы положите в воду целый кочан, то соцветия переварятся, а стебель останется жестким.

Чтобы сохранить больше витаминов, кладите цветную капусту в кипящую воду, а с лавровым листом она не будет так сильно пахнуть. Имеется множество интересных рецептов, один из них на нашем сайте http://tknarodniy.ru/item/tk-cooking/TCvetnaya-kapusta-zapechennaya-s-syrom/.

Выбрать правильно цветную капусту – дело непростое, но всему можно научиться. Для начала необходимо обратить внимание на наличие листиков, обрамляющих кочан капусты. Они должны быть зелеными и не заветренными. Цвет самих соцветий может быть разным: и белым, и молочным, и даже фиолетового цвета, не важно, главное, чтобы темных пятен не было. Если они имеются, то свидетельствуют о том, что продукт начал портиться. Их можно вырезать в случае хранения или вовсе отказаться от потребления. Храниться капуста при нулевой температуре в холодильнике от 7 до 10 дней.

В целях более длительного хранения ее рекомендуется заморозить. Для этого необходимо сначала надо разобрать ее на мелкие соцветия, промыть в холодной воде, подержать в соленой воде минут 20-30, затем тщательно ее промыть и бланшировать в кипящей воде(целый кочан 5-7 минут, а соцветия не более 2-3 минут).

Готовую капусту охладить в прохладной кипяченой воде, дать ей высохнуть.

Из цветной капусты готовят множество вкусных блюд-деликатесов. 

Если целый кочан, то заморозить его сначала в  морозильнике, а затем обвернуть полиэтиленовой пленкой и убрать снова в холодильную камеру. А капусту, разделенную на соцветия упаковать в полиэтиленовые пакеты, и убрать в морозильную камеру. Такой продукт может хранится у вас до 6 месяцев. Из него можно приготовить массу блюд.

Особенно цветную капусту полезно употреблять в холодное время года, советовал Авиценна, легендарный восточный  врач и ученый. Видимо он сам любил ее, хотя об этом история умалчивает. Зато о любви немцев к этому продукту можно говорить с уверенностью. В Германии во время цветения этого вида капусты съедается примерно 18 000 тонн.

Мы вам подсказали, что можно с этим чудесным овощем делать и как использовать его полезные свойства, теперь дело осталось за малым - бегите в наш универсам, пока идет акция, и смело закупайтесь на здоровье.

 

 

 

 

 

 

 

 



Источник: tknarodniy.ru

Поделитесь новостью с друзьями!






Комментарии наших посетителей:

Пока комментариев нет. Станьте первым!

Автор:

Текст комментария:

Введите код c картинки:

Внимание! Срочно! В ТК "Народный" сдаются торговые площади. Тел.: 577-28-38, 577-27-69