Масленичная неделя славится, в первую очередь, сытными застольями, когда угощать следует щедро, а есть много и с удовольствием. Столетия подряд блины – главное угощенье Масленицы. Дрожжевые и кружевные, пышные и тоненькие блинчики. Их подают щедрой горкой, делают сладкие и закусочные блинные торты, наполняют сытными начинками и сворачивают в закусочные рулеты.

• Молоко от 19.90 рублей;
• Яйца (десяток) от 45.90 рублей;
• Мука на любой вкус: пшеничная, рисовая, овсяная, кукурузная, гречневая, цельнозерновая от 19.90 рублей за кг.;
• Сахар 1 кг от 29.90 рублей;
• Растительное масло от 89.90;

Продукты:

• Молоко — 500 мл;
• Яйца — 3 шт.;
• Мука — 280 г (1,75 стакана объемом 250 мл);
• Сахар — 1-2 ст. ложки;
• Соль — 1 ч. ложка (без горки) или по вкусу;
• Растительное масло — 3 ст. ложки + масло для сковороды;
• Сливочное масло (для смазывания готовых блинчиков) — по вкусу;

1. В миску разбить яйца, добавить соль и сахар. Перемешать венчиком или вилкой до однородности (взбивать не нужно).
2. Влить к яйцам около 200 мл молока и перемешать.
3. Добавить муку и перемешать до однородности (по консистенции тесто — как густая сметана).
4. Влить оставшееся молоко (около 300 мл), перемешать. Тесто должно получиться жидким и легко льющимся.
5. Влить растительное масло. Тесто перемешать и дать постоять 15-20 минут.
6. Хорошо разогреть сковороду для блинов (желательно чугунную) и смазать ее тонким слоем растительного масла.
7. В центр сковороды вылить полчерпака или черпак теста (в зависимости от диаметра сковороды) и быстро распределить по всей поверхности тонким слоем, слегка поворачивая сковороду.
8. Когда края теста начнут подсыхать и слегка румяниться, поддеть блинчик тонкой широкой лопаткой и аккуратно перевернуть. Дать блинчику немного подрумяниться с другой стороны.
9. При помощи лопатки снимать готовые блинчики со сковороды, перекладывать на тарелку и обильно смазывать растопленным сливочным маслом.

• Смазывайте сковородку каждый раз маслом, только не лейте его, а именно смазывайте (силиконовой кисточкой или разрезанной картофелиной – не важно).
• Максимально жидкое тесто – гарантия максимально тонких блинчиков!
• Используйте ингредиенты комнатной температуры – так они лучше смешиваются, а тесто получается без комочков. Исключение – кипяток в нашем рецепты блинов на кефире и теплое молоко в дрожжевых блинах.
• Не хотите возиться с черпаком и мисками? Перелейте тесто в пластиковую бутылку или кувшин и аккуратно дозируйте его на сковородку.